Episodio 11 - ”Una mirada nutricional a las técnicas de cocción” - Vivo con el Dr Mauricio Vela (@mauricio.e.vela)

Audio de la charla en VIVO por Instagram con el Dr Mauricio Vela

"Una mirada nutricional a las técnicas de cocción"

- Nituke y wok, métodos que potencian texturas y sabores.

- Vegetales y carnes. Pros y contras de estofados, guisados y cocciones al fuego. Marinados en ácidos.

- ¿Qué aceites y grasas debo usar para cocinar?, ¿Cuáles son importantes de evitar?

- Cuidados en el tostado de semillas.

- Fibras fermentables generadas a partir de la cocción. Almidón resistente en la cocción y enfriado de la papa, batata y arroz.

Dr. Mauricio Vela (@mauricio.e.vela)
- Medicina integrativa
- Amino Neuro Frequency (ANF)