Audio de la charla en vivo por Instagram con Meche Mendez.

Estamos pulverizados por eventos tóxicos que comprometen el desarrollo de la niñez.🆘

De forma colectiva necesitamos con urgencia decir BASTA ❌

👉🏼 Meche Mendez, @meche_mendz es enfermera del Hospital Garrahan y nos comparte en esta charla años de experiencias, intentando reflexionar sobre un tema nos nos afecta de forma colectiva, buscando soluciones urgentes. 

Audio de la charla en vivo por Instagram con Luciano Kordon

"Observar, contemplar y pensar...antes de hacer.🧐🤔💡"

Algo que parece imposible en una sociedad que corre cada día más rápido detrás del desarrollo tecnológico innovador a costa de lo que sea, aún de la vida humana.
🌱🙌🏽 La Permacultura es un camino que propone muchas soluciones a los problemas socioambientales actuales.

¿En qué consiste?, ¿cómo podemos aplicar estos principios? ¿es indispensable vivir en el campo o se puede accionar desde la ciudad?

En esta charla con Lucho Kordon @luciano_kordon referente con muchos años de experiencia en distintos puntos del país, profundizamos en conceptos y herramientas que puede aportarnos la Permacultura para resolver muchos de los problemas que enfrentamos en la actualidad.

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Audio de la charla en vivo por Instagram con el Dr Fabián Volpe

"Impacto de agrotóxicos, metales pesados y aditivos químicos en la salud”

¿Cuál es el panorama en la clínica médica?
¿Qué métodos de diagnósticos hay para medir la carga tóxica en el organismo?
¿Qué relación se puede establecer entre esta carga tóxica y diferentes enfermedades contemporáneas?

A partir del diagnóstico, ¿qué tratamientos hay? ¿Qué es la quelación natural y cómo podemos apoyarla?
¿Cómo influye en el tratamiento nuestra alimentación?

En la charla desarrollamos todos estos temas y también respondimos a las dudas en torno al:
- agua alcalina,
- agua de mar y
- limpieza hepática.

Dr Fabián Volpe - www.medicinaintegrativa.com.ar
@dr.fabianvolpe

Audio de la charla en vivo que tuvimos por Instagram con Fernando Frank

"Agronegocios o agriculturas" amenazas a la soberanía alimentaria

De promesa en promesa...para “poner a la Argentina de pie”
Con la excusa de intentar resolver la crisis económica y social, el gobierno vuelve a apostar por el modelo extractivista de producción para alcanzar el superávit en la balanza comercial y así en octubre del año pasado, anunció esta propuesta “innovadora".

👉🏼 ¿Qué implica llevar la producción agroindustrial a 200 millones de toneladas de granos para 2030? 🙄

🌱 En paralelo, a pesar del desarrollo del modelo que recibe el apoyo gubernamental durante las últimas 3 décadas, la agroecología se abre paso.

¿Qié hay detrás de las palabras agricultura y agronegocios?

¿Qué es lo que se encuentra amenazado? 🧐

👉🏼El Ing. Fernando Frank de @biodiversidadla profundizamos en estos temas esenciales para la alimentación y la salud.

Más información en: www.biodiversidadla.org y en www.accionesbiodiversidadla.org 

 

Audio de la charla en vivo por Instagram con el Dr Fabio Nachman y la Lic Paz Temprano

¿Y si el gluten no fuera el problema?

- ¿Es realmente EL "responsable" de los diferentes trastornos digestivos y autoinmunes con los cuales se lo vincula?
- ¿Qué cambio en nuestra forma de producir y cómo puede esto afectarnos?
- ¿Qué papel juegan los ATI (inhibidores de la tripsina y la amilasa)? ¿Y los FODMAPs del trigo?
- ¿Qué sucede a nivel industrial en la molienda?
- ¿Cómo influyen nuestros hábitos de consumo? ¿Qué se ha modificado en la elaboración?
- ¿Qué podemos hacer en casa para evitar estos inconvenientes?

Dr Fabio Nachman (@fabio.nachman)

- Jefe del servicio de Gastroenterologia de la Fundación Favaloro
- Presidente de @saga_online

Lic Paz Temprano (@paztemprano)

- Nutricionista
- Especialista en enfermedad celíaca

Audio de la charla en vivo por Instagram con Marcos Filardi

“Alimentación: cómo estamos, lo que se viene y lo que podemos hacer”

Hablamos del:
- Informe de la SAP (Sociedad Argentina de Pediatría) sobre el impacto de los agrotóxicos en la salud infantil.
- Megafactorias de cerdos: ya están instaladas?, qué implicancías tienen?
- Dirección Nacional de Agroecología: está en marcha? Qué acciones podemos esperar?
- Trigo HB4: se está sembrando?, cuál es la situación actual?
- Etiquetado frontal: en qué consiste el proyecto de ley?, qué pasó en Diputados?, qué incluye y que quedaría fuera de este proyecto?

👉🏼 Marcos Filardi forma parte de RedASA (Red de abogadas y abogados por la Soberanía Alimentaria) y lleva adelante el @museo.del.hambre entre varios proyectos más en los cuáles trabaja intensamente por la #soberaniaalimentaria

Audio de la charla en vivo por Instagram con Gonzalo Rico Peña

"Filosofía del Yoga: similitudes y paralelismos con alimentación y salud"

- Presentamos el texto fundamental y base del yoga que data del 200 a. C. llamado los Yoga Sutras de Patanjali. Textos que refieren al dolor y al sufrimiento.
- Buscamos acercar sabiduría de textos antiguos vinculándolos con problemáticas actuales.
- Establecimos paralelismo y similitudes que podemos recorrer con diferentes abordajes terapéuticos y de la alimentación.

Gonzalo Rico Peña
- Profesor de profesores de Yoga. Escuela Krishnamacharya
- Da diferentes capacitaciones y posgrados en @yogabaires

Audio de la charla en vivo por Instagram con Noelia Prieto y Gonzalo Rondini, productores que llevan adelante "Fincas el Paraíso"

“De la producción agroecológica al nexo comunitario"
 
- El detrás de escena en la producción de trigo y centeno agroecológico y biodinámico.
- La molienda a piedra, el tamizado y las características de sus harinas. 
- La regeneración de un espacio productivo con distintas prácticas agroecológicas y biodinámicas
- Los problemas a sortear en la producción hortícola.
- El nexo con el consumidor y cómo fortalecer ese vínculo.
 
Fincas el Paraíso (@fincaselparaiso) produce trigo, centeno, mijo, sarraceno y sus harinas. 
También producen huevos y están próximos a sumar ganadería regenerativa.
Están en Trenque Lauquen y sus alimentos agroecológicos llegan a distintas partes del país.

 

Audio de la charla en vivo que mantuvieron 3 investigadores del CONICET en torno al glifosato, glufosinato de amonio y otros pesticidas devastadores que se utilizan en la producción agrícola.

Aclaro que yo no participé de la charla.
La subo (con la autorización de G. Folguera) porque me parece un tema esencial en estos momentos donde se está pretendiendo aprobar un nuevo transgénico en Argentina y la mayor parte de la población desconoce el alcance devastador de los pesticidas que se usan.

Y algo muy interesante, es que Folguera, Lajmanovich y Marino con investigadores de distintas áreas y traen a este encuentra una nutrido y variado aporte de sus experiencias en la investigación de estos pesticidas.

Guillermo Folguera (@guillefolguera)
- Biólogo y filósofo.
- Investigador del CONICET y profesor de la UBA.

Damian Marino (@damian.j.marino)

- Lic. en Química y Dr. en Ciencias Exactas.
- Investigador del CONICET y Profesor del área ambiental de la UNLP

Rafael Lajmanovich (@rafaellajmanovich)

- Dr en Cs Naturales.
- Profesor de la UNL/Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas.
- Investigador del CONICET

 

Audio de la charla en vivo por Instagram con Guillermo Folguera

"Trigo transgénico: una mirada integral para entender por qué es un evento peligroso"

En medio de un colapso socio ambiental sin precedentes en la historia de la humanidad, y siendo el modelo extractivista del agronegocio una de las grandes causas de esta destrucción, en Argentina están por aprobar el cultivo y comercialización de un nuevo transgénico: el trigo HB4, rechazado en el mundo entero 

En esta charla, intentamos desde diferentes ángulos, los muchos aspectos oscuros y peligrosos que encierran a la aprobación de un nuevo transgénico en Argentina: el trigo HB4, rechazado en el mundo entero.

Link para descargar el libro "La ciencia sin freno"
http://grupofilobio.blogspot.com/p/libros-publicados.html?m=1

Guillermo Folguera (@guillefolguera)
- Biólogo y filósofo.
- Investigador del CONICET y profesor de la UBA.

 

Audio de la charla en vivo que tuvimos por Instagram con Carlos Briganti
"Sembrar los techos para devolver vida a la ciudad"

Cambiar el mundo empezando por hacer más habitable la urbanidad. A eso aspira Carlos Briganti.
Empezó a armar una huerta en los 60 metros cuadrados en la terraza de su PH en el barrio porteño de Chacarita.

Además de @elrecicladorurbano , impulsa proyectos como "Frutas en la Ciudad", "Club del Compostaje", inauguró la primer escuela de Huerta urbana agroecológica y es autor del libro "Una huerta en mi terraza".
En esta charla llena de sabiduría, Carlos con humor nos llena de anédotas.
Y a pedido de quienes escucharon en vivo, responde preguntas acerca de los cuidados de las paltas, frutales en baldes o macetas, manejo de hormigas negras, la mejor compostera del mundo y mucho más.

Audio de la charla en vivo que tuvimos por Instagram con Escuela de Regeneración

"Ronda de mates"

- Pensamiento sistémico y pensamiento lineal en alimentación y en modelos productivos.

- ¿Suplementos o alimentos locales? La sustentabiliad como parámetro de decisión.

- El valor de los cereales no se encuentra en la materia, en sus nutrientes concretos.

- ¿Por qué es indispensable hablar, pensar y actuar en torno a la regeneración?

Escuela de Regeneración @escueladeregeneracion)

- Agricultura y ganadería regenerativa
- Cursos online de manejo holístico

Audio de la charla en vivo por Instagram con el Dr Fabio Nachman

"Aprendamos a procesar prebióticos de cereales, legumbres y derivados"

- Introducción al consumo de cereales integrales en la historia de la humanidad. La situación actual: refinación e industrialización.

- Problemas y síntomas vinculados al consumo de estos alimentos en enfermedades inflamatorias digestivas.

- Cómo procesarlos: remojos, fermentaciones, cocciones.

- Procesos adecuados para las harinas: remojos y masa madre.

- Conceptos básicos en semillas.

- Pautas generales en relación al consumo,o de vegetales frente a inflamación intestinal.

Dr Fabio Nachman (@fabio.nachman)

- Jefe Servicio de Gastroenterología @fundacionfavaloro
- Presidente de la Sociedad Argentina de Gastroenterología

Audio de la charla en vivo por Instagram con Laura Rosano

"Frutos nativos rioplatenses y sus usos" 🌱
- Características y usos culinarios del araza, guayabos, guaviyu, ubajay, pitangas y otras maravillas poco conocidas por esta zona.

Laura Rosana @laurarosao72 es cocinera, agricultora (agroecológica y biodinámica) y cervecera.

Tiene escrito un hermoso libro de frutos nativos y lleva adelante junto con su familia la Chacra Ibirá Pitá.

Audio de la charla en vivo que tuvimos por Instagram con Lucía Ricaurte

"Más allá de las dietas de moda: las fuerzas detrás del alimento"

Hablamos de la relación entre saludable y sustentable, del origen de nuestro alimento, de las dietas de moda, del valor "materialista" del alimento y del valor "vital", de ritmos e ingestas, de lo "sagrado" en los cereales, del origen de la vida y de muchas cosas más.

Lucía Ricaurte (@lucia.ricaurte)
- Médica UBA - amante del Ayurveda
- Artista viva
- Bailarina, instructor de Yoga

Audio de la charla en vivo por Instagram con Sebas Iriberri
"Las fuerzas detrás de los alimentos" - 2 da. parte.

En esta segunda charla, desarrollamos con más profundidad algunos temas como el mito Persa de la agricultura, el origen de la eslavitud y su relación con los monocultivos, las fuerzas detrás de los dulce, algunos métodos sensibles de percepción de las fuerzas vitales en los alimentos y más conceptos que nos aportan la biodinámica y la antropología a la alimentación.

Sebas Iriberri,
- Profesor de los cursos de formación de la AABDA (Asociación para la agricultura Biológico Dinámica en Argentina).
- Integra la Granja BioDinámica @laflorinda.granjabd en Villa General Belgrano (Córdoba) y el proyecto @maraymolinodepiedra , donde producen harinas agroecológicas molidas a piedra.

Audio de la charla en vivo por Instagram con Sebas Iriberri
"Las fuerzas detrás del alimento" (primera parte)

“¿Quién se preocupa aún de las influencias profundas de la nutrición?...podemos saber hoy en día que la vida es una fuerza, o sea, luz transformada, y que solamente determinadas substancias, los víveres, contienen o deberían contener vida.” Dr. Otto Wolff, del libro "¿Qué comemos en realidad?", editorial Antroposófica.
Un tema indispensable para poder profundizar en la nutrición: "Las fuerzas detrás de los alimentos" (1ra. parte). Y para ello, contamos con la presencia de Sebas Iriberri, profesor de los cursos de formación de la AABDA (Asociación para la agricultura Biológico Dinámica en Argentina) en paralelo a integrar la Granja BioDinámica @laflorinda.granjabd en Villa General Belgrano (Córdoba) y el proyecto @maraymolinodepiedra , donde producen harinas agroecológicas molidas a piedra.

Audio de la charla en vivo por Instagram con Félix Leguizamón

¿Y ahora qué?

El 2020 trajo sin dudas vivencias y experiencias únicas.
En sus inicios, se "paró" el mundo.
¿Y ahora qué?, 🤷🏻‍♂️ ¿en qué mundo vamos a vivir?
¿Qué es lo que se le juega al ser humano? 🧐
¿En qué mundo queremos vivir?
👉🏻En esta charla compartimos con el Lic. Félix Leguizamón miradas, análisis, vivencias en torno a las posibilidades que se nos juega como humanidad

Lic. Félix Leguizamón (@leguizamon.felix)

. Psicólogo, astrólogo, terapeuta de Vipassana y Bioflow.

 

Audio de la charla en vivo por Instagram con Cécile Quéau

Despertar al vínculo activo con el mundo vegetal”

Nuestra conexión (o desconexión) con las plantas y los ecosistemas tiene repercusiones directas sobre ámbitos tan básicos y profundos como nuestra alimentación, salud, cultura, organización social, etc.
En la charla con Cécile hablamos de gestos y cambios simples que podemos hacer y que permiten establecer un vínculo activo con el mundo vegetal, ya sea que vivamos en la ciudad, en el monte o en el campo,.
Y a partir de este encuentro real con las plantas vimos cómo esto nos puede empoderar frente a muchos aspectos dañinos del capitalismo.

Cécile Quéau (@la_herborista_azul)
- Herboristería ética y sustentable.
- Talleres, consultas y biopreparados.

Audio de la charla en vivo por Instagram con Joan Antoni Melé (@joanantonimele)
El dinero y las fuerzas ocultas tras él
👉🏻De esto también nos tenemos que ocupar.

Tema esencial al replantearnos el accionar humano, aspecto clave para entender muchos de los problemas que tenemos hoy en día como civilización y cómo podríamos sanarlos.
Y para profundizar en este tema, tuvimos un invitado muy especial: Joan Antoni Melé.
Presidente de la Fundación Dinero y Conciencia, conferenciante, consultor y formador en valores. Lidera el proceso de formación y desarrollo de la banca ética de Latinoamérica @bancaeticalat y es miembro del Consejo Asesor de Triodos Bank.
Es autor de los libros “Dinero y conciencia”, “La Economía explicada a los jóvenes”, “Lo que nos queda por vivir” y acaba de publicar el primer volumen de la trilogía “Seres humanos o marionetas”.
Profundizamos en diversos aspectos del dinero, las fuerzas ocultas tras él, del cambio urgente que necesita dar la humanidad, la herida grande que tenemos con el mundo espiritual, lo que sucede con los ahorros inconscientes y la especulación financiera, el sentido espiritual de la donación y mucho más.

Audio de la charla en vivo por Instagram con la partera, Alejandra Mazzeo
"Cambiar el nacer para cambiar el mundo"

Vivencié 4 partos, 4 experiencias diferentes, en todas estuvo Ale Mazzeo @nuestrasparteras y con ella conversamos repasando algunas de nuestras vivencias, preguntándonos sobre las dualidades cesárea y parto natural, parto intervenido y parto sin intervención, parto en institución y parto en casa.
Y obviamente, surgieron en la charla inquietudes que muchas personas tienen:
¿Un parto siempre implica riesgos?, ¿cuáles elijo correr y cómo prepararme?,
¿Somos conscientes del alcance de nuestras desiciones?, ¿qué podemos decir sobre el dolor asociado al parto?,
¿Cómo es la relación de nuestra sociedad con el sufrimiento?, ¿existen vivencias plenas pero carentes de dolor?,
¿El parto debe ser medicalizado?,
¿Cómo se relaciona el parto con nuestros miedos, nuestra capacidad de confiar, nuestras formas de relacionarnos, nuestra percepción de la sexualidad?

Alejandra Mazzeo (@nuestrasparteras)
- Egresada de la UBA en el año 2000.
- Desarrolló su actividad en el Servicio de obstetricia y ginecología en el hospital provincial E. F. F Erill de Escobar, realizando guardias activas hasta el año 2009.
- Atiende partos en forma privada y trabaja con parejas en forma individual y grupal dictando pautas referidas al parto natural, puerperio y lactancia.

Audio de la charla en vivo por Instagram con Damián Colucci

La alimentación es vida, y la vida no debe separase de la naturaleza” M. Fukuoka

Años de aprendizaje, años de "prueba y error”, de múltiples esfuerzos en busca de “la independencia alimentaria”.
Desde muy joven quedó fascinado con la labor del agricultor y filósofo Masanobu Fukuoka y emprendió en aquel momento, un viaje a una remota aldea de Japón para aprender al lado del maestro.
Años después, participaría en las ediciones en español de dos grandes libros que dejó M. Fukuoka: "La revolución de un rastrojo" y "La senda natural del cultivo"
Damián Colucci “vive su sueño” en Monte Callado (Tandil), con su familia, produciendo una excelente calidad de harina molida a piedra, entre otros alimentos agroecológicos.
En esta entrevista, nos comparte algunas de sus vivencias, su trabajo, los alimentos que producen, el escenario social actual, la profundidad de los libros de Fukuoka y algunos caminos posibles de transformación.

Damián Colucci (@monte_callado)

 

Audio de la charla en vivo por Instagram con Paz Marenco
Sustentabilidad”, del discurso a la práctica

“Promoción sin obligación de compra”…🤡🎁🛒
“La vida es una sola, no esperes más, tenelo ya!”..⁉️
“Con esta nueva línea de créditos flexibles, podés acceder hoy mismo!”🆓🆕
Nacer, soñar, comprar, tener, tener, tener, tener, ✋🏼🆘
👉🏻 En la semana donde todo es “súper SALE”, invitamos a Paz Marenco @lacoopesustentable , para explorar al consumo desde sus múltiples caras y encontrar acciones concretas que podemos llevar a la práctica para caminar una vida más sustentable.🌏🙏🏽
🙌🏻 No se trata de lavarse el pelo con el agua de los fideos para bajar la huella hídrica, ni de vivir una vida de privaciones, sino tal vez, de reencuadrar el placer y de hacer consciente los múltiples impactos que hay detrás de lo que consumimos.
👉🏻En esta charla les compartimos muchas acciones que cada una y uno puede hacer a diario para transformar este modelo.

 

Audio de la charla en vivi por Instagram con el Dr Damián Verzeñassi

Palabras robadas

Soberanía, libertad, alimento, salud, desarrollo… 
¿De qué estamos hablando?
En un contexto cada vez más complejo, donde empresas dedicadas durante décadas al uso y desarrollo de agrotóxicos usan la palabra “bio”, industrias de comestibles “enriquecen” productos con leyendas de “omegas 3” y “vitaminas varias”, se sancionan leyes que no sólo no van a informar qué nos inyectan con las vacunas sino que garantizan “inmunidad” a los laboratorios frente a posibles efectos secundarios, se aprueba el primer trigo transgénico que puede comprometer aún más la soberanía alimentaria y hay serias intenciones de convertirnos en fábricas de carne porcina para China; es imprescindible analizar a fondo temas esenciales para la vida.
En la charla profundizamos con Damián de estos y otros temas claves de la actualidad.

Dr Damián Verzeñassi
- Director de la Carrera de Medicina en la Universidad Nacional del Chaco Austral.
- Director del Instituto de Salud Socio Ambiental de la Facultad de Ciencias Médicas de Rosario
- Miembro fundador de la Unión de Científicos Comprometidos con la Sociedad y la Naturaleza (UCCSNAL).
Más información en @saludsocioambiental y en saludsocioambiental.net

Audio de la charla en VIVO por Instagram con Milko Schvartzman

El lado oscuro del mar
- Salmón rosado: transgénico (con genes humanos), color artificial y gran impacto medioambiental.
- Gatuzo, pez ángel (pollo de mar) y lomito de atún: en realidad don cazones en riesgo de extinción.
- Pesca ilegal extranjera: depredación medioambiental y violación de derechos humanos. Trabajadores en condiciones de esclavitud.
- La complejidad del contexto legal.
- La función del puerto de Montevideo como facilitador de esta actividad extractivista.
- Qué es el aleteo de tiburones?

Milko Schvartzman (@milkomariano)
- Es experto en conservación marina.
- Colaborador del Círculo de Políticas Ambientales y ex asesor de la ONU.
Lo podés encontrar en Twitter como @milkorockman

Audio de la charla en vivo con el Lic. Félix Leguizamón

"Aprender a morir"

- Envueltos en una cultura, en una sociedad que niega la muerte, podríamos preguntarnos,
¿Por qué le tenemos miedo? ¿por qué le escapamos a la muerte? y ahí empieza a vislumbrarse otro interrogante... ¿Qué es lo que muere cuando morimos?
- J. Krishnamurti solía preguntarse "¿Puede uno morir cada día?"
No se nos enseña a morir y sin embargo, profundizar en la muerte es "nacer a lo nuevo"
¿qué pasa cuando aceptamos la muerte? ¿cómo puede esto transformar nuestro presente?
- Presente que grita por una transformación verdadera, donde la tierra como "ser consciente" nos sacude para que dejemos morir lo "prehumano" de esta sociedad.
- ¿Por qué la pandemia es una oportunidad única para mirar en los ojos de la muerte?

Lic. Félix Leguizamón (@leguizamon.felix)

. Psicólogo, astrólogo, terapeuta de Vipassana y Bioflow.

- Una niña o niño que no presta atención en la escuela,
- Transgénicos,
- Glaciares,
- Abejas,
- Cerdos,
¿Por qué y cómo está todo vinculado?
Guillermo Folguera (@guillefolguera)
- Biólogo y filósofo.
- Investigador del CONICET y profesor de la UBA.

Audio de la charla en vivo con el Dr. Damián Marino

El conocimiento nos hace responsables

- ¿Cuál es la realidad de las frutas y vegetales que llega a verdulerías y supermercados?
- ¿Por qué enjuagar los vegetales con vinagre o bicarbonato no solucionan el problema de los plaguicidas?
- Estudios y trabajos científicos con diferentes etapas de validación VS uso indiscriminado de agrotóxicos sin ningún tipo de control.
- ¿Cuál es la realidad del algodón? y por ende de las toallitas, gasas, tampones e hisopos.
- ¿Glifosato en espacios públicos para quemar el pasto en lugar de cortarlo?
- Llueve glifosato: ¿cuál es la situación actual del agua?
- ¿Por qué el arroz es un gran problema?
- ¿A dónde nos conduce el uso de antibióticos en la cría industrial de animales?

Damian Marino (@damian.j.marino)

- Lic. en Química y Dr. en Ciencias Exactas.
- Investigador del CONICET y Profesor del área ambiental de la UNLP

 

Audio de la charla en vivo en con Dr Fabián Volpe

"Dióxido de cloro - CDS"

¿Por qué no lo uso?
- Qué fundamentos científicos hay detrás del uso del dióxido de cloro en humanos?
- Efectos secundarios en mucosas y microbiota.
- Oxigenación de los tejidos, ¿qué se ha comprobado?
- Efectos oxidantes y alcalinizantes, ¿son lo mismo?

Dr. Fabián Volpe
- Fundador y Coordinador de la Red de Medicina Integrativa.
- Médico Homeópata Unicista, Especialista en Medicina China
- Especializado en Biorresonancia Cuántica y en terapia H2 (Hidrógeno Molecular).
www.medicinaintegrativa.com.ar

 

Audio de la charla en VIVO con la Lic Belén Mendizábal

"Del mundo de los procesados a la comida real"

- ¿Cómo hacer para encarar el cambio de la alimentación familiar?
¿Por dónde empezar? ¿Cómo establecer prioridades?
- ¿Hay “industrializados” más o menos perjudiciales?
- Aditivos químicos, azúcar, soja y otros problemas de los alimentos industrializados.
- ¿Cómo reemplazo el pan con mermelada?
- ¿Verduras y frutas convencionales son sanas?
- ¿Lácteos sí o no?
- ¿Qué debo tener en cuenta al comprar alimentos en almacenes naturales o dietéticas?

Lic. Belen Mendizábal (@sana.hora)
- Nutricionista especialista en descenso de peso y comida real.

Audio de la charla en VIVO con Antonio Lattuca

"Cultivando alimentos para transformar la ciudad"

- Ruralizar la ciudad. La experiencia de los "Parques huertas" en Rosario, Argentina.
- Producir alimentos agroecológicos cerca de tu casa.
- Transformar basurales y espacios en desuso en espacios productivos, centros de trabajo comunitario y paisajes naturales.
- La Agroecología puede alimentar a toda la población.
- Una experiencia transformadora para la sociedad.

Antonio Lattuca (@lattuca.antonio)

- Ing. Agrónomo y Máster en Agroecología.
- Miembro fundador de la AABDA (Asociación para la Agricultura Biológico-dinámica de Argentina).
- Es pionero de la Agroecología y trabaja en el tema de cultivos sanos desde hace más de 30 años.

 

Audio de la charla en VIVO con Luis Espósito de la Fundación Alandar

Tierra sin males
¿ Una granja en la ciudad?
- Aprender haciendo.
- Formar en la cultura del trabajo.
- Generar conciencia para la soberanía alimentaria.
- La Fundación Alandar: un espacio comunitario con múltiples acciones y alcances sociales. Desde la Casa Juan XXIII (el Hogar, la Comunidad de vida), el Centro educativo Casita Huilén, el Taller de Sabores a la Granja Tierra sin males, instalada en Gerli, Avellaneda, Bs As.
Para conocer más de Alandar:
www.estacionalandar.com.ar
@estacionalandar

Audio de la charla en VIVO con Patricio Eleisegui (@patricioeleisegui)

"Envenenados"

- ¿Comes arándanos y frutillas? No podes dejar de escuchar este vivo!
- El “cuento idílico” que está dejando como resultado el aumento del cáncer, enfermedades respiratorias y metabólicas, malformaciones, infertilidad y abortos.
- ¿Qué hay detrás del “Fruto de la Desgracia”?
- Profundizamos en la realidad a la que nos está condenando este sistema de producción, con el relato de varias experiencias personales de trabajadores fumigados que lo atravesaron en todos estos años de investigación.

Patricio Eleisegui (@patricioeleisegui)

- Se formó en Ciencias de la Comunicación en la Universidad de Buenos Aires (UBA) y escribió “Envenenados” (2014), “Fruto de la Desgracia”(2015) y “AgroTóxico”(2019), donde denuncia las consecuencias sanitarias derivadas del uso de pesticidas y transgénicos en Argentina.

- Realizó asistencia y producción en documentales sobre esta problemática para Francia, Italia, México y la misma Argentina.

Charla en VIVO con Elías Saez, director de la serie y película AUTOSUSTENTABLES
"La transformación"
- Si no es ahora, ¿cuándo?
- Hablamos de Autosustentables, de la realidad Socioambiental, de nuestros cambios personales, del alcance de nuestras acciones, de la conciencia.
-Una encuentro enriquecedor, que te ayudará a generar transformaciones!

Elías Saez (@elias.saez)

- Documentalista.
- Director de la serie y la película AUTOSUSTENTABLES (emitida en 2019 por Canal Encuentro). Hoy disponible en la plataforma cont.ar y en Youtube.

Audio de la charla en VIVO con el Dr. Facundo Pereyra

"Pautas generales en torno a la salud"

- Dar el paso indicado en función de mis posibilidades.

- Aspectos claves en el consumo cereales y legumbres. Cuidados con los almidones y lectinas.

- Deficiencia de vitamina B12: síntomas y suplementación.

- Alimentación equilibrada y flexibilidad en un contexto global de hábitos saludables.

- Caldo de huesos: detalles en cuanto a la cocción.

Dr. Facundo Pereyra (@drfacupereyra)
- Médico clínico, gastroenterólogo.
- Medicina digestiva del bienestar.

Audio de la charla en VIVO con el Dr. Gabriel Vinderola, investigador principal del CONICET
Profesor asociado de la UNL

 “Todo fermentación

- Aspectos interesantes de la concepción y el nacimiento:
Interaccionamos con bacterias antes de ser humanos!
Bebés que nacen por cesárea adquieren las bacterias de la sala de parto y hay estudios que muestran mayor incidencia en desarrollar enfermedades respiratorias e inflamatorias de adultos.

- ¿Qué fue la diáspora láctea?
- La experiencia de Karelia: modernidad y alergias.
- Diferencias entre probióticos de laboratorio y alimentos fermentados.
- Origen de colonias simbióticas de kéfir y de kombucha y algunas particularidades de estas bebidas.
- Evolución de los vegetales fermentados en función del período de fermentación,
- Novedades en cuanto a avances científicos: y si así como se habla de una "ingesta diaria recomendada de nutrientes como proteínas, minerales o vitaminas", hablamos de ¿"ingesta diaria sugerida de microorganismos"?
GAPA - Guías Alimentarias para la Población Argentina

Dr. Gabriel Vinderola (@gvinde)
- Investigador Principal CONICET.
- Profesor Asociado Cátedra de Microbiología, Facultad de Ingeniería Química
Universidad Nacional del Litoral, Argentina.

Audio de la charla en VIVO con el Ing Eduardo Cerdá, presidente del RENAMA
@renama_agroecologia

Un modelo concreto que podemos construir para transformar esta realidad
@eduardo_cerda.agroecologia
- Un campo “drogadicto”: por qué el modelo del agro negocio no fue solución al hambre y trajo nuevos problemas.
En la década del se usaban 83 millones de litros de fertilizantes químicos.
Hoy, sin haber duplicado el área de producción, se usan 500 millones de litros.
¿Cómo salimos de este modelo?

- Más allá de lo físico: ¿qué es lo que realmente nos nutre?

- Huertas urbanas, granjas locales: una oportunidad de cambio social.

- ¿Precio o valor? ¿Es más caro o estamos desconectados del verdadero valor?

Ing. Eduardo Cerdá
- Ingeniero agrónomo, referente nacional en agroecología y biodinámica.
- Presidente de la Red de Comunidades y Municipios que fomentan la Agroecología
- Miembro de la AABDA (Asociación Argentina para la Agricultura Biodinámica)

Audio de la charla en VIVO con el Dr. Facundo Pereyra

"Protocolo Mdb15"

- Presentación del protocolo Mdb15, una herramienta útil en patologías como fibromialgia, alergias, colon irritable, migrañas, enfermedades autoinmunes, depresión, artritis.

- Intestino permeable: causas y cómo el protocolo puede ayudar a revertir esta problemática.

- Recorrimos el protocolo Mdb15, viendo sus 3 aspectos principales:
Plan de alimentación.
Suplementación.
Gestión del estrés.

Dr. Facundo Pereyra (@drfacupereyra)
- Médico clínico, gastroenterólogo.
- Medicina digestiva del bienestar.

 

 

Audio de la charla en VIVO con la Dra. Florencia Raele

"Antinutrientes: un enfoque culinario y clínico"

- ¿Qué son y cómo pueden afectarnos?

- Si tienen todos estos inconvenientes, ¿por qué consumir cereales, legumbres y semillas? ¿qué nos aportan?

- ¿Qué diferencia hay entre remojo y activación?, ¿germinación y fermentación?

- ¿Por qué cocinar cereales y legumbres?

- ¿Es un problema el gluten o el ser humano y sus prácticas?

- Cómo remojo, seco y conservo semillas.

Dra. Florencia Dafne Raele

- Médica Funcional /Integrativa
- Autora de "Nutrición Holística" y "Medicina Ancestral y Epigenética", ambos de Editorial Planeta

 

Audio de la charla en VIVO con Lisandro Grané de Un árbol para mi vereda

"Plantas nativas, una herramienta de reconstrucción del ser humano y los ecosistemas"

- ¿Qué son las plantas nativas y por qué son importantes?

- ¿Cómo perjudican las invasoras?

- ¿Qué nos enseñan los nombres populares y criollos de las plantas?.

- Biodiversidad en los ecosistemas y en el ser humano.

- Nativas medicinales.

- ¿Cómo empiezo? Reservas, Viveros y talleres.

Lisandro Grané
Fundador de @unarbolparamivereda
Jardinero consciente. Hace huertas, techos vivos y paisajismo sustentable con especies Nativas.

Audio de la charla en VIVO con Luisina Troncoso de Mamá sabe bien.

"10 claves en la alimentación de tu hija/o"

1.- Grasas animales y vegetales, ¿cuáles elegir?

2.- Caldos: ideas para usarlos.

3.- Preparaciones económicas y nutritivas.

4.- Manteca y manteca de caracú: aportes y cómo hacer la manteca de caracú.

5.- Participación en la cocina.

6.- Crocante de avena fermentada y sus diferentes usos.

7.- Cereales y legumbres remojados, fermentados y cocidos.

8.- No hay “alimentos feos”.

9.- Lácteos, no es todo lo mismo. Aprender a diferenciar.

10.- Alimentos fermentados, indispensables en todas las etapas.

Luisina Troncoso (@mamasabebien)

- Puericultora, cocinera.
- Autora de "Los primeros 1000 días de tu hijo", ed. Planeta.

Audio de la charla en VIVO por Instagram con el Dr Mauricio Vela

"Una mirada nutricional a las técnicas de cocción"

- Nituke y wok, métodos que potencian texturas y sabores.

- Vegetales y carnes. Pros y contras de estofados, guisados y cocciones al fuego. Marinados en ácidos.

- ¿Qué aceites y grasas debo usar para cocinar?, ¿Cuáles son importantes de evitar?

- Cuidados en el tostado de semillas.

- Fibras fermentables generadas a partir de la cocción. Almidón resistente en la cocción y enfriado de la papa, batata y arroz.

Dr. Mauricio Vela (@mauricio.e.vela)
- Medicina integrativa
- Amino Neuro Frequency (ANF)

 

Audio de la charla en VIVO por Instagram con la Dra. Florencia  Giecco

"Alimentos fermentados en la infancia"

- ¿Qué afecta la microbiota en la infancia? ¿Qué debemos tener en cuenta para ayudar a desarrollar una microbiota saludable en bebés, niñas y niños?

- Kefir, kombucha, vegetales fermentados, miso: cómo y cuándo introducirlos.

- Lácteos probioticos, ¿cuáles?

Dra. Florencia Giecco (@draflorenciagiecco)

- Medica (UBA). Ayurveda, homeopatía y fitomedicina.

Audio de la charla en VIVO por Instagram con Nina Lif

"Alimentación en el embarazo"

- Aspectos claves a considerar durante el embarazo, en una alimentación, vegana, vegetariana u omnívora.

- Alimentos fermentados y microbiota.

- Lactancia prolonga, ¿sí o no?

Nina Lif (@__li__)

- Laboratorio herbal __li__

Conexión en vivo con Alex Von Foerster, en el ciclo de "El Legado" de Espiritual Chef. 23 de Mayo del 2020 -

En la conexión profundiza en la situación global y nos comparte todos sus conocimientos.
Alex es cocinero, docente, permacultor, investigador, padre, músico, bloguero apasionado por la fermentación y la agricultura biodinámica.

Podes ver la entrevista acá:
https://www.youtube.com/watch?v=Px0Aa6aNhpA&t=161s

Audio de la charla en VIVO por Instagram con la Lic. Valeria López

"Respuestas a preguntas frecuentes sobre la fermentación"

- ¿Por qué es importante la fermentación?

- Conceptos básicos del kéfir. Qué cantidad consumir.
Qué contraindicaciones podría tener.

- ¿Qué pasa con los fermentos en embarazo y bebés?

- Kombucha y vinagre para activar la digestión estomacal.

- Qué es la masa madre. ¿Cuál es la diferencia con la levadura?.
¿Cuál es el inconveniente de usar levadura?

- Fermentos en candidiasis y S.I.B.O.

Lic. Valeria López (@wholychoices)
- Lic. Nutrición MN 3598.
- Health Coach.

Audio de la charla en VIVO por Instagram con el Dr Mauricio Vela

"Algunas pautas en torno a HÁBITOS SALUDABLES”

- Ayuno intermitente.

- Ritmos circadianos, la importancia de la luz solar y el buen descanso.

- Estrategias de movimiento para romper el sedentarismo.

- Qué entendemos por dieta basada en vegetales.
  Frecuencia de ingestas
  ¿Jugos detox?

Dr. Mauricio Vela (@mauricio.e.vela)
- Medicina integrativa
- Amino Neuro Frequency (ANF)

 

- Candidiasis y fermentos.

- Tofu, ¿sí o no?

- Cómo mejorar la digestibilidad de las legumbres.

- Vegetales fermentados: mohos y levaduras superficiales.

- Sales molidas o salmuera de cristales y rocas. Por qué una u otra.

- Espirulina, maca y levadura, ¿para qué consumirlos?

- Avena instantánea, porqué no la uso.

Charla en vivo (IGTV) con Bruno Vasquetto (Establecimiento El Mate)

- Ganadería regenerativa y PRV - Mayor fertilidad.

- Cambio climático: una oportunidad. El efecto opuesto a la crianza industrial.

- Gallinero móvil: qué es, ventajas frente a otros sistemas de crianza de pollos.

- Carne: ¿sí o no? Aspectos a tener en cuenta en alimentaciones veganas.

- ¿Por qué es indispensable vincular lo "saludable" a lo "sustentable"?

Bruno Vasquetto (@elmatealimentosagroecologicos)
- Agrónomo.
- Empresa familiar de Ganadería Regenerativa y Manejo Holístico-PRV.
- Agroecología.

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