Episodio 40 - ”Aprendamos a procesar prebióticos de cereales, legumbres y derivados” - Vivo con el Dr Fabio Nachman (@fabio.nachman)

Audio de la charla en vivo por Instagram con el Dr Fabio Nachman

"Aprendamos a procesar prebióticos de cereales, legumbres y derivados"

- Introducción al consumo de cereales integrales en la historia de la humanidad. La situación actual: refinación e industrialización.

- Problemas y síntomas vinculados al consumo de estos alimentos en enfermedades inflamatorias digestivas.

- Cómo procesarlos: remojos, fermentaciones, cocciones.

- Procesos adecuados para las harinas: remojos y masa madre.

- Conceptos básicos en semillas.

- Pautas generales en relación al consumo,o de vegetales frente a inflamación intestinal.

Dr Fabio Nachman (@fabio.nachman)

- Jefe Servicio de Gastroenterología @fundacionfavaloro
- Presidente de la Sociedad Argentina de Gastroenterología